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special report
日本居酒屋文化
  日期:2014/07/14  

对于中国人而言,可能“居酒屋”这个词还很陌生,但是在日本却与人们的生活密切相关。居酒屋,简单地从字面上理解就是喝酒的地方,但是却又与酒吧不同。居酒屋提供的饮品主要有啤酒、烧酒、日本酒等,并提供各种下酒小菜,这里并不是以吃为主的餐馆,而是以喝酒为主,是能和同事或朋友畅所欲言的场所,颇具日式风情。

可以说居酒屋在日本人的生活中占有重要的一席之地。每当夜色阑珊的时候,上班族们三三俩俩地聚到这里喝上几杯,吃点小菜,既能缓解一天的工作压力,也能增进人际关系。经常看日本电视剧中有关于居酒屋的场景,比如前一段时间热播的《深夜食堂》演的就是发生在居酒屋里的美好温馨的故事。

日本的居酒屋也在不断的革新进步,客户层并不只是局限于上班族,面向女性、学生的居酒屋也多了起来。每家店也各有特色――烧串居酒屋、关东煮居酒屋、海鲜料理居酒屋,还有所有的菜品饮品都是统一价格(300日元前后)的连锁店居酒屋,当然也有高级居酒屋。日本居酒屋冬天一进门马上递上热毛巾,夏天则是凉毛巾,很多店还划分了禁烟坐席和吸烟坐席,服务温馨周到。

在日本居酒屋用餐,习惯上先点饮品,随之会自动上来一份小前菜,这是为了填补客人点菜到上菜之间的空白时间。需要注意的是,小前菜是收费的。在最后结账的时候,不要因为这点闹出不愉快。

日本人大多第一杯酒都会点扎啤,之后想喝什么可以自由选择。日本的酒和中国的酒比起来度数较低,喝的方法也更多样化。日本清酒大概15度左右。烧酒则分为芋烧酒、麦烧酒、黑糖烧酒,还有冲绳特产的泡盛烧酒等。另外还有女性喜欢的叫做“萨瓦”的酒,即烧酒加碳酸水加果汁,这种饮品酒精度很低,大约5度左右,味道也较甜。

日本人几乎不会喝纯酒,最少也要加上冰块,依据个人喜好在酒里兑水、乌龙茶、绿茶、大麦茶或者碳酸水等,这样酒精度则更低了。而在中国人的观念里,可能会觉得在酒里面加别的东西酒就“不纯”了。其实在“日本人爱喝酒”这样的一个标签下,还隐藏着不为中国人所知的一面。日本人喝酒一般不劝酒,不逼酒,喝的不是量,而是一份自由,一份气氛。不得不说,对比起中国而言,日本人喝酒更轻松也更健康吧。

 

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